プパッポンカレー

玉ねぎ半分と青唐辛子1本を切って準備します。カニカマを繊維に沿って裂き、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、揚げ風の食感を出すために下ごしらえします。

オリーブオイルを少々ひいたフライパンでカニカマを中火で炒め、きつね色になったら皿に取り出します。こうすることで後でソースと和えてもクリーミーな食感を保てます。

同じフライパンで、にんにく（みじん切り）大さじ1、切った玉ねぎと青唐辛子を炒め、カレー粉大さじ2、粉唐辛子大さじ1、アロエ大さじ1を加えて香りが立つまで炒めます。

牛乳300gを加え、沸騰し始めたら卵2個を溶き入れて混ぜ、クリーミーなソースを作ります。沸騰中は火を保ち、ソースが分離しないようにします。

取り出しておいたカニカマを戻し入れてよく混ぜ、こしょう少々をふって仕上げます。ソースがとろりとするまで混ぜ、香ばしい味に仕上げます。