マーラーシャングオ（麻辣香鍋）

火鍋ソース半袋をフライパンに入れ、油層が溶けるまで加熱します。ソース1袋全部使うと刺激が強すぎるので、半分だけ使うのがおすすめです。

にんにく2片を包丁の背で潰してソースに加え、香りを出します。にんにくの風味がソースに染み込み、より深い味わいになります。

冷凍ラム肉のしゃぶしゃぶ用を加え、ソースと一緒に炒めます。肉がある程度火が通ったら、強火にして水分を飛ばします。

長ねぎを大きめに切って加え、えのきだけ、きくらげ、ひらたけ、戻した春雨、ミニトマト、ウインナーを順に加えます。材料にソースが均等に絡むようによく混ぜます。

チンゲン菜と白菜を食べやすい大きさに切って加え、野菜がしんなりするまで手早く炒めます。この時、味を見て塩辛すぎる場合はオリゴ糖や梅エキスを少量加えて調整します。

火を止め、ごま油大さじ1、すりごま、白こしょうをたっぷりふりかけて仕上げます。ごまを多めに入れると香ばしい風味が最大限に引き立ち、より美味しくなります。