ピーナッツバターで作るエキゾチックなラーメンタンタンメン

長ねぎ、わけぎ、赤唐辛子を小口切りにします。冷凍マンドゥの皮を取り除き、具だけを使います（小サイズ5個分、大きい場合は2～3個に調整）。

フライパンにサラダ油30mlをひき、小口切りにした長ねぎを入れて中火で炒めます。長ねぎがきつね色になり香ばしい香りが立つまで炒めて、ねぎ油を作ります。

作ったねぎ油に準備したマンドゥの具を加えて一緒に炒めます。マンドゥの具が軽く火が通り、表面がつやつやして柔らかくなるまで炒めます。

長ねぎがしんなりし、マンドゥの具がほぐれてきたら弱火にします。粉唐辛子小さじ3を加えて炒め、ラー油を作ります。炒めている間に油が足りないようなら、サラダ油を少し追加します。粉唐辛子がよく混ざり、ピリ辛の赤い油になり香りが立つまで炒めます。

ラー油ができたら水500mlを注ぎ、強火にして沸騰させます。泡が立って沸騰し始めるまで待ちます。

スープが沸騰したら、乾燥野菜スープ1袋とラーメンスープの素半袋を加えます。続いてラーメンの麺を入れ、麺が柔らかくなるまで2分間茹でます。麺がもちもちし、スープがなじむのを確認します。

ピーナッツバター大さじ2を加え、中弱火にします。スープとよく混ざるようにかき混ぜながら、さらに1分間煮ます（麺を茹でる時間は合計3分、お好みで調整）。ピーナッツバターが溶けて、まろやかで香ばしいスープになります。

できあがったタンタンメンを器に盛ります。小口切りにしたわけぎと赤唐辛子を上にのせて飾ります（お好みでチーズパウダーをふりかけても）。