スパム青唐辛子マヨキンパ

青唐辛子2本を縦方向に薄く切り、えごまの葉5枚を食べやすい大きさに切って準備します。こう切るとキンパの具にした時に素材の新鮮さとシャキシャキした食感がよく生きます。

ランチョンミート100gを食べやすい大きさに切ります。フライパンを中火で予熱した後、切ったハムを入れてこんがりと焼いてください。ハムの表面がカリカリになり香ばしい香りが立ってきたら火を止めて準備します。

温かいご飯1膳にごま油小さじ1/2を入れ、スプーンで優しく均等に混ぜます。ご飯粒一つ一つにごま油がほんのり染み込み、艶やかで香ばしい香りがするように混ぜればOKです。

青唐辛子マヨソース大さじ2を器に入れて滑らかに混ぜ準備します。ソースが均等に混ざり、ピリ辛でクリーミーな味がよく馴染むようにします。

巻き簾の上に海苔1枚をざらざらした面を上にして敷きます。その上に混ぜたご飯1膳を薄く均等に広げ、中央に切ったえごまの葉5枚、青唐辛子1本、焼いたランチョンミート100gを置き、慎重にくるくる巻きます。キンパがしっかりと形よくまとまるようにゆっくり巻いてください。

出来上がったキンパの表面にごま油小さじ1/2を刷毛で均等に塗り、準備した青唐辛子マヨソース大さじ2を美味しそうにかけます。最後に残りの切った青唐辛子1本を上にのせて飾るように仕上げます。こうするとキンパがより艶やかでピリ辛な味わいが加わり、食欲をそそります。