専門店風ピリ辛シャブシャブ

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにした長ねぎ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、みじん切りにした青唐辛子大さじ1を入れて中火で炒めます。長ねぎがきつね色になったら、粉唐辛子大さじ2と濃口醤油大さじ2を加え、10秒間短く炒めてコチュジャン風味のタレを完成させます。

鍋に水700mlと固形スープの素3個、牛骨スープ300mlを入れて沸かします。スープが沸騰したら、辛いラーメンスープ大さじ1と先に作ったコチュジャン風味のタレをすべて溶き入れ、ピリ辛なシャブシャブのスープを作ります。

鍋にもやしを敷き、ミニ白菜、ひらたけ、きくらげ、しいたけ、油揚げ、チンゲン菜、シャブシャブ用の肉、さつま揚げの串をきれいに盛り付けます。準備した具材の上に作ったスープを注ぎ、ぐつぐつ煮ながら楽しみます。

肉と野菜を取り出して食べた後、残ったスープにラーメンの麺を入れて煮込みます。ラーメンスープを使い、残った麺を活用すれば経済的で味も良いです。

小さなボウルに濃口醤油大さじ4、水大さじ2、ゆず茶大さじ2、レモン汁大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、みじん切りにした青唐辛子大さじ1を入れてよく混ぜ、さっぱりとしたゆずポン酢ソースを完成させます。