懐かしの甘辛スンデチキン

スンデを食べやすい大きさに厚めに切ります。薄く切りすぎると調理中に春雨が飛び出して破裂することがあるので注意してください。

ビニール袋に切ったスンデと餅、片栗粉を入れ、空気を入れて振り、粉をまんべんなくまぶします。フライパンにサラダ油を多めにひき、粉をまぶした具材を入れて表面がカリッとするまで揚げ焼きにし、取り出します。

フライパンにコチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、水あめ大さじ3、醸造醤油大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、水50mlを入れ、中火でグツグツと煮てソースを作ります。

ソースが沸騰したら、揚げておいたスンデと餅をすべて加えます。調味料が具材の表面にまんべんなく絡むように、ヘラで手早く混ぜながら炒めます。

火を止め、酢大さじ0.3といりごまをたっぷりふりかけ、軽く混ぜ合わせて仕上げます。最後に加える酢がソースのうま味と風味を引き立てます。