牛肉なしでも美味しいツナ缶ワカメスープ

戻したワカメを水でよく洗い、水気をしっかり絞って準備します。ワカメをしっかり洗うことで、生臭さのないすっきりとしたスープの味に仕上がります。

鍋に準備したワカメを入れ、ごま油大さじ1とツナ缶の油を少々加えます。ツナの油を活用すると、スープにツナの風味がより溶け込みます。

中火でワカメを2〜3分ほどしっかり炒めます。ワカメが柔らかくなり、香ばしい香りが立つまで炒めるのがポイントです。

ツナ缶100gを加え、ワカメとよく馴染むように軽くもう一度炒めます。ツナの身が崩れすぎないように注意しながら混ぜます。

水1Lを注ぎ、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、いわしエキス大さじ1を加えます。いわしエキスはスープの深い味わいと旨味を引き出す重要な材料です。

スープが沸騰し始めたら火を弱め、約20分間じっくり煮込みます。長く煮るほどワカメから美味しい成分が溶け出し、スープが濃厚になります。

最後に味を見て、足りない塩加減は味塩やクッカンジャンを追加して調整します。お好みに合わせて調節して完成です。