ハワイ風バターガーリックシュリンプ

冷凍エビを冷水に浸けて解凍します。解凍するときにレモン汁大さじ2を加えると生臭さが取れ、時間も節約できます。

玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、ニンニク8片をみじん切りにして準備します。

解凍したエビを洗って水気を拭き取り、背中を半分に切って下処理します。

フライパンにサラダ油大さじ1とバター30gを入れ、玉ねぎを先に炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらニンニクを加え、玉ねぎとニンニクが黄色くなるまで炒めます。

エビを加えて全体が混ざったら、塩ひとつまみ2回分とこしょうを加えて混ぜます。

エビの色が変わったら、まぐろエキス大さじ1をフライパンの端に加え、5秒ほど煮立ててから混ぜ合わせて炒めます。

エビの身が固くなったらパセリパウダーを振りかけて和え、火を止めます。加熱しすぎると硬くなるので注意してください。