天津飯（日本風卵かけご飯）

ボウルに卵2個を溶きほぐし、ほぐしたカニカマとえのきだけを加えてよく混ぜ、卵液を作ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて中弱火でかき混ぜながら加熱します。卵が完全に固まらず、ふんわりとした状態になったら火を止め、あらかじめ用意したご飯の上にのせます。

卵を焼いたフライパンに、水200ml、濃口醤油、みりん、オイスターソース、ごま油、砂糖、ほんだし、でんぷんをすべて入れてよく混ぜます。

火をつけ、でんぷんが固まらないように混ぜながら、酢豚のソースのようにとろみがつくまで煮ます。

ご飯と卵の上に、できた熱々のソースをたっぷりかけて完成です。