香り豊かな手作りあんずシロップ

あんずをボウルに入れ、水と酢大さじ1を加えて優しく洗い、きれいな水でもう一度すすいでください。（注意：あんずのへたの部分から水が染み込むことがあるので、水に長く浸けないように注意してください。）

キッチンペーパーであんずの水気を優しく丁寧に拭き取ります。

包丁をあんずの溝に沿って入れ、優しく回しながら半分に割り、種を慎重に取り除きます。

種を取り除いたあんずの内側の水気をキッチンペーパーで優しく拭き取り、皿に広げて自然に水気を乾かします。

水気を乾かしたあんずの果肉250gを食べやすい大きさに切ります。

ボウルに切ったあんずの果肉250g、砂糖180g、レモン汁大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。

砂糖がある程度溶けてあんずに染み込むよう、しばらくそのまま置きます。

消毒した瓶に混ぜたあんずシロップを慎重に詰めます。

瓶の上に残りの砂糖20gを均等にのせます。

常温で砂糖がすべて溶けて透明で滑らかな液体になるまで、時々混ぜてください。

砂糖がすべて溶けたら冷蔵庫で保存し、お召し上がりください。ヨーグルトやエードに活用すると良いです。