炒めうどん

沸騰したお湯にうどんを入れ、30秒間茹でます。水気を切って、コシのある食感を保ちます。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）を入れて香りが立つまで弱火で炒めます。にんにくがきつね色になったら、キャベツと玉ねぎを千切りにして加え、中火で1分間炒めて、野菜がしんなりするまで炒めます。

オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜながら1分間炒め、タレを野菜に絡めます。ソースが沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまで混ぜます。

茹でたうどんを加え、強火で2分間手早く炒め、うどんにタレが均等に絡むようにします。うどんが熱くなり、ソースがコーティングされたら火を止めます。

仕上げに、炒めうどんにこしょうとマヨネーズを少々ふりかけます。マヨネーズが溶けてクリーミーな味わいを加えます。