トトリムクのカルビチゲ

鍋に玄米油をひき、長ねぎと玉ねぎを切って入れ、粉唐辛子大さじ2を加えます。中弱火で焦がさないように炒め、香りが立ったら強火にします。こう炒めることでスープが濃厚になります。

水500mlを注ぎ、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて煮ます。沸騰したら豆腐を一口大に切って入れ、1～2分さらに煮ます。たんぱく質を摂るために豆腐をたっぷり入れます。

スープが沸騰したら卵2個を溶き入れ、青唐辛子を小口切りにして散らします。こしょうを少々ふり、30秒ほど煮て火を止めます。卵がやわらかく固まったら、ピリ辛のスープの完成です。