トンカス チョルミョン セット

きゅうりはピーラーで縦に薄くむき、厚めの千切りにします。にんじんも千切りにします。切ったきゅうりは冷水に浸しておくと、シャキシャキした食感が際立ちます。

大豆もやしは沸騰したお湯で1分間、蓋をせずに茹でて、臭みを取ります。

ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、砂糖、水あめ、酢、にんにく（みじん切り）、ごま油を入れ、砂糖がよく溶けるように混ぜ合わせて、たれを作ります。

チョルミョンは沸騰したお湯で3分ほど茹でます。長時間茹ですぎると食感がなくなるので、麺が透明になったら冷水で流水にさらしながら十分に洗い、でんぷんを落とします。

トンカスはフライパンに油を少なめにひき、約3分ほど両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。

器にチョルミョンを盛り、準備した野菜とたれをのせ、揚げたトンカスを添えて完成です。