エゴマの葉ツナビビンバ

ツナ缶（小）1缶を用意し、油と身をすべてボウルに出します。油が気になる場合は油を切って身だけを使ってください。コチュジャンを大さじ1たっぷり入れ、砂糖小さじ1/2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加え、コチュジャンが溶けるようによく混ぜてツナ和えだれを完成させます。ごま油といりごまは味と香りを引き立てるために必須です。

熱々のご飯1杯を器に盛ります。エゴマの葉6〜7枚を用意し、茎を切って細かく刻み、ご飯の上に散らします。エゴマの葉が多いほど香りが豊かになるので、たっぷり入れるのがおすすめです。

青唐辛子1本を細かく刻んでご飯の上にのせます。赤い色が見えるようにのせると見た目にも魅力的で、辛みが加わります。

準備したツナ和えだれをご飯の上にすべてのせます。このようにトッピングを重ねるとビビンバの層が生きてきます。

目玉焼き1個を最後にのせて完成です。5分もかからずあっという間にできるので、すぐによく混ぜていただきます。