メプチャリ（辛旨いりこ炒め）

青唐辛子300g、赤唐辛子100g、青唐辛子100gを細かく刻んで準備します。青唐辛子だけだと辛くなりすぎるので、赤唐辛子と青唐辛子を混ぜて使います。

乾いたフライパンで煮干し100gをから炒りします。料理酒大さじ2を加えて生臭さを飛ばします。

にんにく（みじん切り）大さじ2と刻んだ唐辛子を加えてよく混ぜながら炒めます。

水100mlを加え、クッカンジャン大さじ3、いわしエキス大さじ3、梅シロップ大さじ3を入れて炒めます。

えごま油大さじ1といりごま大さじ1を振りかけて軽く混ぜて完成です。