キムナヨンのセリ炒めご飯

濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ごま大さじ1、ごま油大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ2を混ぜて、タレをあらかじめ作っておきます。タレを先に混ぜておくと粉唐辛子がふやけて色がきれいに仕上がります。

フライパンを熱し、牛肉を入れて血が引くまでこんがり炒め、別の皿に取り出します。肉から出た油は捨てずにフライパンにそのまま残します。

牛肉の油が残ったフライパンにご飯1杯分と細かく切ったセリひとつかみを加えます。肉の油で炒めることで、セリの香りとご飯のコクが最大限に引き出されます。

準備したタレをすべて加え、ご飯が固まらないようにヘラで切るように中火で炒めます。セリのシャキシャキした食感を残すため、炒めすぎないように注意します。

フライパンの端で目玉焼きを半熟に焼きます。完成した炒めご飯の上に目玉焼きと炒めた牛肉をたっぷりのせて仕上げます。