失敗しないナスのっけご飯

大きめのナス1本を縦に4等分に切り、格子状に切り込みを入れます。切り込みを入れるとソースがよく染み込み、柔らかく美味しく焼けます。

粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1、スリラチャ大さじ1（辛いのが好きな場合）、水大さじ2を混ぜてソースを作ります。このソースがポイントで、甘辛い味を出します。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、切り込みを入れたナスを両面焼きます。両面がきつね色になるまで中火で焼き、食感を生かします。

焼いたナスにソースをかけて煮詰めます。ソースがとろりとしてナスに染み込むまで、弱火で2〜3分煮詰めます。

ソースがもったいないので水大さじ2を加え、弱火で卵2個を溶いてスクランブルエッグにし、上にのせます。タンパク質を補強して完璧な一食になります。