オサムプルゴギ（豚バラ肉とイカのコチュジャン炒め）

豚バラ肉400gは食べやすい大きさに切り、イカ1杯（350g）は内臓を取り除き、胴は輪切りに、足は食べやすい長さに切ります。長ねぎ1本は斜め切りにし、玉ねぎ1/2個は薄切りに、青唐辛子2本と赤唐辛子1本は小口切りに、キャベツ100gとにんじん少々は食べやすく切ります。

合わせ調味料を作ります。ボウルに濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ2.5、粉唐辛子大さじ3、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、しょうが（みじん切り）小さじ1/2を入れてよく混ぜます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れて中強火で炒めます。肉に火が通ったらイカを加えて一緒に炒めます。

肉とイカに火が通ったら、準備した野菜（玉ねぎ、キャベツ、にんじん、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子）をすべて加え、濃口醤油大さじ2を回し入れながら炒めます。野菜がしんなりするまで炒めます。

野菜がある程度火が通ったら、作っておいた合わせ調味料を加え、強火にして材料に調味料が均等に絡むように手早く炒めます。最後にごま油大さじ1とこしょう少々を加えてひと炒めし、火を止めます。