サムギョプサル ニラ和え

お好みの豚肉（サムギョプサル、ハラミなど）を食べたい分だけたっぷり500gほどフライパンにのせます。塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、蓋をして中火で焼いてください。油がはねず、中がしっとり、表面がカリッとするまで約10分焼きます。

ニラを食べやすい大きさに切り、紙コップ1杯分用意します。切ったニラに塩小さじ1/4、粉唐辛子小さじ1/2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加え、塩が溶けるまでよく混ぜて和えソースを作ります。

焼いた豚肉をフライパンから取り出し、底が覆われるくらいにニラ和えソースをたっぷりかけます。最後にこしょうを多めにふりかけて仕上げてください。ソースが肉に染み込んで、100倍美味しくいただけます。