出汁なしで深い味わいの超簡単春白菜テンジャンク

鍋に水を沸かし、塩大さじ1を入れます。きれいに洗って食べやすい大きさに切った春白菜を入れ、しんなりする程度にさっと茹でます。

茹でた春白菜はすぐに冷水にさらして熱を取り、手でしっかり絞って水気をできるだけ切ります。こうすることで、後で調味料がなじみやすくなります。

ボウルに水気を絞った春白菜を入れ、テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、クッカンジャン大さじ1を加えてよく和えます。事前に和えておくと、春白菜の内部まで味が染み込み、深い味わいになります。

鍋に和えた春白菜を入れ、水1カップを注ぎます。中強火でスープがぐつぐつと沸騰するまでしっかり煮ます。

スープが沸騰し始めたら、にんにく（みじん切り）と長ねぎのみじん切りを加えます。豆腐は一口大に切って加え、ひと煮立ちさせて完成です。