卵ツナマヨおにぎり

ツナ缶の油を道具を使ってしっかり絞って取り除きます。油をしっかり取り除かないと、後でのりがべたつきます。ボウルにツナを入れ、マヨネーズ大さじ2.5を加えてよく混ぜます。

のり巻き用のりは斜めに切って三角形に2等分します。えごまの葉は半分に切り、スライスチーズとサンドイッチハムも斜めに切って三角形に準備します。

卵3個に塩小さじ1/3を入れてよく溶きます。弱火で予熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れ、端から中央に押しながら柔らかいオムレツ状に焼きます。

温かいご飯500gにごま油大さじ1、塩小さじ1/2、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじを立てて切るように混ぜるのがポイントです。

のりのざらざらした面を上にして置き、えごまの葉、ハム、チーズの順にのせます。その上にご飯を三角形にのせ、ツナマヨを入れてから再びご飯で覆い、形を作ります。

のりの両端を折り上げ、ご飯粒をつけてしっかり固定します。上部の空いた部分に先に作った卵オムレツをたっぷりのせ、パセリパウダーをふりかけて完成です。