サム・キム風 明太子おにぎりフライ

パックご飯を電子レンジで2分間温めてください。しょうがをみじん切りにし、長ねぎと玉ねぎを薄切りにしておきます。レモン汁を絞って別に置きます。

みじん切りにしたしょうがと醤油を混ぜ、ゆず茶のゆずをよく刻んで加えます。そこに酢、にんにく（みじん切り）、オリーブオイル、刻んだ長ねぎ、砂糖、レモン汁を加えて滑らかに混ぜ、醤油ソースを作ります。

乾いたフライパンに煮干しを入れ、弱火で2分間炒めて香りを出します。温めたご飯に炒めた煮干しを加えてよく混ぜます。

ご飯にごま油と明太子を加えて優しく混ぜ合わせます。明太子の塩気がご飯に染み込むよう、さらに1分間混ぜてください。

薄切りにした玉ねぎにでんぷんをまんべんなくまぶし、中火で油をひいたフライパンで3分間カリッと揚げます。きつね色になったら取り出します。

醤油ソースにこしょう、えごま油、水少々を加えてよく混ぜます。ソースが滑らかで艶やかになるまでかき混ぜてください。

ご飯を丸くおにぎり形に握り、でんぷんをまぶして、中火の油で4分間揚げます。表面がサクサクになるまで返しながら揚げてください。

器に揚げた玉ねぎとおにぎりを盛り、おにぎりの上に刻んだくるみを振ります。醤油ソースを全体にかけ、薄切りにした長ねぎをのせます。

最後にオリーブオイルとこしょうを少々振って仕上げます。ソースが染み込むよう、しばらく置いてください。