超簡単！豚肉の醤油煮

豚肩肉400gを用意し、半分に切った後、1cm厚さの一口大に切ってください。

下処理した豚肉に濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけてください。

しょうが1片（約10g）を薄切りにします。ボウルに水1カップ（200ml）、昆布3〜4枚（約5g）、濃口醤油大さじ2.5、砂糖大さじ2、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ、昆布醤油だれを作ってください。

中華鍋や鍋に下味をつけた肉と薄切りにしたしょうがを入れ、しょうがと一緒に炒めて豚肉の臭みを飛ばしてください。表面が完全に焼けるまで炒めてください。

昆布醤油だれをすべて注ぎ、一度沸騰させて臭みを飛ばした後、浮いてくる不純物を取り除きます。臭みが抜けるように蓋を少し開けたまま、8分間煮詰めてください。

にんにく一掴み（約10個）を加えて蓋を閉め、さらに8分間煮詰めてください。肉に味がしっかり染み込んだら完成です。