中毒性醤油卵かけご飯

フライパンを中火で予熱し、サラダ油大さじ1を一周回し入れます。フライパンが熱くなったら、濃口醤油大さじ2と砂糖大さじ1/2を加え、手首のスナップで素早く混ぜ合わせ、中弱火に落とします。醤油がとろりと煮詰まり、甘じょっぱい香りが立ってきたら次のステップに進みます。

卵3個をフライパンに割り入れ、スクランブルエッグのようにヘラでやさしく混ぜながら火を通します。卵白が少し固まり、黄身が半熟でしっとりと保たれるよう、約1～2分間中弱火で調理します。完全に火を通さず、やわらかい食感が残るように注意してください。

温かいご飯2膳を器に盛り、卵を上にのせます。味付け海苔1袋をそのままふりかけ、香ばしい食感を加えます。スプーンで混ぜながら、醤油ソースがご飯に染み込むように絡めて仕上げます。