【白黒料理人 チョン・ホヨン】の辛いキムチテナガダコ釜飯

浸水した米を土鍋に入れ、水を適量加えて中火で沸かし始めてください。同時にフライパンにえごま油をひき、大豆もやしを入れて2分間炒め、シャキシャキ感を保ちます。

炒めた大豆もやしを土鍋に加え、蓋をして弱火で10分間蒸し、釜飯のベースを作ります。豚バラ肉を斜め切りにし、チョンガクキムチを薄切りにして準備します。

別のフライパンに切った豚バラ肉と、適当な大きさに切った白菜キムチをえごま油で入れ、中火で5分間炒めて油が回るようにします。この混ぜ合わせを土鍋に加え、蓋をして15分間加熱します。

しいたけ、ひらたけ、長ねぎ、青唐辛子を薄切りにし、わけぎを細かく切って準備します。フライパンに炒めた豚バラ肉とチョンガクキムチを入れ、煮干しだしを注いで強火で沸かします。

沸騰したスープに、切った長ねぎ、しいたけ、ひらたけ、味噌を加え、弱火で5分間煮て豚汁を完成させます。洗った白菜キムチと青唐辛子を追加で入れ、さらに3分煮ます。

細かく切った白菜キムチにごま油、わけぎ、ごまを加えて混ぜ、納豆を加えて滑らかに和えます。沸騰したお湯で豆腐を1分茹で、上面を丸くくり抜いて皿に盛ります。

沸騰したお湯でテナガダコを30秒茹でた後、細かく切って炊き上がった釜飯に均等に混ぜます。茹でた豆腐にキムチ納豆と卵黄をのせて仕上げます。

たまり醤油に粉唐辛子、砂糖、細かく切った長ねぎを混ぜてタレを作ります。豚汁を器に盛り、わけぎを散らして全体を完成させます。

釜飯を器に盛り、タレを添えて提供してください。熱いうちに食べて辛さを楽しんでください。