韓国かぼちゃと豆腐のチヂミ風焼き

豆腐（340g）は流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、半分に切ってから約7～8mmの厚さに切ります。皿に並べて塩を少々ふり、下味をつけます。

韓国かぼちゃはよく洗い、両端を切り落として半分に切り、約3mmの厚さの半月切りにします（半個分）。塩をほんの少々ふって下味をつけます。

わけぎは小口切りにし、赤唐辛子と青唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かく刻みます。

ボウルに刻んだわけぎ、刻んだ赤唐辛子、砂糖（きび砂糖）大さじ1/3、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、濃口醤油大さじ3、水大さじ2（30ml）、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れて軽く混ぜ、たれを作ります。

熱したフライパンにサラダ油をひかずに、下味をつけた韓国かぼちゃを入れ、中弱火で両面をこんがりと焼きます。焼き上がった韓国かぼちゃは皿に取り出しておきます。

フライパンを拭き、サラダ油を適量ひいて加熱します。下味をつけた豆腐をフライパンに並べ、中弱火で両面をこんがりと柔らかく焼きます。

こんがりと焼けた豆腐の上に焼いた韓国かぼちゃを1枚ずつのせ、作ったたれを適量かけて完成です。