キムプン風 さっぱりトマト卵スープ

にんにく3片をつぶし、ミニトマト200gをビニール袋に入れてつぶします。食パン4枚をさいの目に切り、卵2個をボウルに割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。

フライパンにサラダ油とごま油大さじ1をひき、中火でつぶしたにんにくを1分ほど炒めて香りを立てます。炒めたにんにくにつぶしたミニトマトを加え、よく混ぜ合わせます。

醤油大さじ2と酢大さじ2を加え、中火で3分ほど煮てトマトが柔らかくなるようにします。料理酒大さじ2を加え、さらに1分煮て調味料をなじませます。

コムタンラーメン1袋を開け、麺は別にしておき、粉末スープをトマトスープに加えて一緒に2分煮ます。でんぷん大さじ1を水で溶き、とろみがつくように加えて調整します。

別のフライパンでさいの目に切った食パンを弱火で2分ずつ焼き、カリッとさせます。トマトスープが沸騰し始めたら、溶き卵をゆっくりと流し入れながら混ぜ、ふんわりとした糸状にします。

卵が完全に固まるまで1分ほど煮たら火を止めます。器にトマト卵スープを盛り、焼いた食パンをのせて仕上げます。