トマトと卵の炒め物

トマトは食べやすい大きさに切っておきます。

卵3個をボウルに割りほぐし、塩を少々加えて下味をつけます。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、溶き卵を流し入れて軽く炒め、別の皿に取り出します。

フライパンに再度油を少々ひき、長ねぎを入れて香りが立つまでしっかり炒めます。

切ったトマトを加え、トマトが崩れるまで加熱しながら炒めます。

先に炒めた卵を戻し入れ、全体を混ぜながら炒め、塩で味を調えて仕上げます。