ソンジェスニムの豆腐の煮物

豆腐は厚めに切り、キッチンペーパーで水気をできるだけ取り除きます。こうすると焼くときに油に浸からず、しっかり焼けてもちもちした食感が生きます。

フライパンに油大さじ4を多めにひき、豆腐を揚げるようにしっかり焼いて皿に取り出します。中火で煙が少し出るくらいに焼くと、食感がさらに良くなります。

ボウルに醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、水大さじ4を入れてよく混ぜ、フライパンに注いで中火でグツグツ煮ます。煮立ったら焼いた豆腐を入れ、タレがとろりとするまで煮詰めたら完成です。