牛バラ薄切り肉ともやしの蒸し物

フライパンの底に大豆もやしとミニ白菜を先に敷き、その上に牛バラ薄切り肉をのせます。牛バラ薄切り肉の上に塩とこしょうを軽く振り、料理酒大さじ1を全体に回しかけます。こうして層にすることで、蒸す時に野菜の水分が肉に染み込み、柔らかくあっさりとした味わいになります。

マンドゥを一緒に入れ、蓋をしっかり閉めて中弱火で10分ほど蒸します。もやしが透き通り柔らかくなり、牛バラ薄切り肉から脂が少し出てくるまで蒸したら火を止めます。この時、強火にすると肉が硬くなるので、中弱火を保ってください。