トンチョンしゃぶしゃぶ風 煮干しカルグクス

鍋の底に千切りにした玉ねぎ、ひらたけ、えのきだけを敷きます。その上にセリをたっぷりと乗せて、野菜ベースを準備します。

準備した野菜の上に、粉唐辛子大さじ1、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、コチュジャン大さじ1、ダシダ小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。調味料が野菜とよく馴染むように配置します。

材料が浸る程度に水500mlを注ぎ、強火で沸かします。野菜から出汁が十分に出て、スープの味が深まります。

スープがぐつぐつと沸騰してきたら、煮干しカルグクスラーメンの粉末スープをすべて入れます。このスープがトンチョンしゃぶしゃぶの味を完成させる核心の秘訣です。

最後にしゃぶしゃぶ用牛肉とカルグクス麺を入れて煮ます。牛肉に火が通り、麺がコシが出るまで十分に加熱して完成です。