カニカマときゅうりの和え物

きゅうり2本をきれいに洗い、両端を切り落としてから薄く千切りにします。均一な厚さに切ることで、漬ける時間と食感が均一になります。

千切りにしたきゅうりに塩小さじ2を加えてよく和え、しばらく漬けておきます。きゅうり1本に対して塩小さじ1程度が適切な割合です。

カニカマ1パックを筋に沿って食べやすい大きさに細かく裂いて準備します。子どもが食べる場合はさらに細かく裂くとよいでしょう。

漬けたきゅうりは手で水気をしっかり絞ってボウルに入れます。水気をできるだけ取り除くことで、時間が経っても水分が出ず、シャキシャキした食感が保たれます。

水気を絞ったきゅうりに裂いたカニカマを加え、軽く混ぜ合わせます。

挽いたごまをたっぷり入れ、ごま油をお好みで回しかけます。そのままのごまより挽いたごまを使うと、香ばしい風味がぐっと引き立ちます。

調味料が全体に行き渡るように優しく和えて完成です。味見をして薄ければ塩を少々追加し、好みに合わせて調節してください。