うま味たっぷり豚肩ロースのアミの塩辛プルコギ風炒め

豚肩ロースは一口大に薄切りにし、玉ねぎは半月形に薄切りにします。長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、斜め切りにします。

ボウルにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、アミの塩辛大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。切った豚肉にタレをまんべんなく絡め、5分漬け込みます。

フライパンにサラダ油30mlをひき、中火でタレに漬けた豚肉を入れて炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、強火で5分炒めて肉汁が出てくるようにします。

最後にごま油大さじ1をふりかけて香ばしさを加え、火を止めます。つやつやした状態で完成です。