韓国かぼちゃのパスタ

えびを冷水で解凍している間に、韓国かぼちゃを長めで厚すぎないように切ってください。にんにくをひとつかみ切って準備します。こうして材料を下ごしらえしておくと調理がスムーズです。

沸騰したお湯に塩小さじ1/3を入れ、パスタを7分間茹でてください。麺がアルデンテになるまで茹で、茹で汁をお玉1杯分取っておきます。茹で汁がソースの旨みを引き立てます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとクラッシュドペッパーを入れて炒めてください。香りが立ったらえびと韓国かぼちゃを加え、中火で手早く炒めます。材料が均一に炒まるように混ぜてください。

韓国かぼちゃが柔らかくなったら、茹でた麺と茹で汁お玉1杯、チキンストック大さじ1、バター1片を加えてよく混ぜてください。こしょうをパラパラと振って仕上げます。バターが溶けてソースがとろりとするまで和えます。