アン・ソンジェシェフのトマト太い春雨トッポッキ

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2を入れ、水500gを注いでよく混ぜます。調味料をあらかじめ混ぜておくと、調理中に味が均一に染み込みます。

フライパンにオリーブオイルをひき、千切りにしたベーコン、ソーセージ、にんにく（みじん切り）、玉ねぎ（みじん切り）をすべて入れて炒めます。材料の香りが十分に立つまで中火で調理します。

炒めた材料に、あらかじめ作っておいた調味ソースをひたひたになるくらい注ぎ、太い春雨を加えます。太い春雨がソースにしっかり浸かるように配置します。

市販のトマトソース大さじ3を追加で加えます。トマトソースが入ると辛味が和らぎ、旨味がぐっと豊かになります。

太い春雨が完全に柔らかくなるまで、約5分ほどさらに煮ます。出来上がったトッポッキを器に盛り、パルメザンチーズをたっぷりかけて仕上げます。