ノグリラーメンパッタイ（料理するドルアイのコンビニ組み合わせ）

鍋に水300mlとノグリラーメンに入っている昆布2gを入れ、グツグツと沸騰する音がして、香ばしい昆布の香りがほのかに広がるまでしっかり沸かしました。この出汁が麺の味をより柔らかくしてくれます。

水が沸騰し始めたら、ノグリラーメンの麺2個ともやし80gを一緒に入れ、3分間茹でてください。麺がコシよく茹で上がっていく様子と、さわやかなもやしの香りが立ってきたら完璧です。初心者の方はタイマーをセットしておくと失敗がありません。

あらかじめ用意した氷水に茹でた麺ともやしを取り出して浸し、冷たい水の感触でコシのある食感をより柔らかく、ぷりぷりに冷やしました。このコツで麺が伸びず、パッタイの魅力を一段とアップグレードできます。

冷ました麺ともやしをざるに上げ、水気を軽く切ってください。強く押さえず、優しくして食感を保つようにします。

カニカマ100gは包丁でそっと押さえながら千切りにし、つぶ貝80gのうち3～4個は一口大に切ってください。にんにく4片は薄切りにし、玉ねぎ1個（100g）は薄く千切りにして準備しました。こう切ると材料がフライパンで均等に焼け、美味しい香りが早く広がります。

フライパンにサラダ油15mlをひき、薄切りにしたにんにく4片と千切りにした玉ねぎ1個を先に炒めてください。にんにくの香ばしい香りと玉ねぎの甘い匂いがフライパンいっぱいに広がり、食欲をそそります。中火でゆっくり炒め、焦げないように注意してください。

にんにくと玉ねぎの香りが立ったら、材料をフライパンの端に軽く寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ1.5を入れてグツグツ沸騰させ、材料と素早く混ぜ合わせて醤油の香りを全体に絡めました。この時の香ばしい音が料理の楽しさを引き立てます。

ノグリラーメンスープの素1.5袋を加えて炒め、ソースを滑らかにします。スープの素が固まってうまく混ざらない場合は、水15ml程度を加えてほぐしながら炒めてください。こうすると旨味が均一に染み込み、ソースがしっとりと美味しくなります。

準備したカニカマ100gとつぶ貝80gを加えて、一緒によく炒めてください。カニカマのコシとつぶ貝の柔らかい食感がソースに染み込み、海の香りがほのかに広がるのが感じられます。材料が均等に混ざるように箸で優しく混ぜてください。

オイスターソース大さじ2を加えて炒めました。（コツ：オイスターソースは塩辛いことがあるので、大さじ1から入れて味を見て調整するのが初心者の方におすすめです。）ソースがとろりと絡み、深い旨味が立ち上るのが魅力的です。

材料がよく炒まったら、ざるで水気を切ったノグリラーメンの麺2個ともやし80gを一緒に加え、ソースが麺に染み込むように炒めてください。麺のコシのある弾力と材料の調和が、フライパンで踊っているかのような感覚を与えます。

仕上げに砂糖大さじ1をふりかけて甘い旨味を加え、レモン汁大さじ1を加えて爽やかな酸味をプラスすれば完成です。レモンの爽やかな香りが全体を引き締め、一口食べた時に心地よいバランスが感じられます。

お好みで卵1個を目玉焼きにしてこんがり焼き、添えてお召し上がりください。（動画では黄身で代用しました。）卵のコクがパッタイの風味をさらに柔らかく包み込みます。