コスパ抜群！カルビ丼

牛肉はキッチンペーパーで血の滴りを拭き取り、白い筋膜と脂を包丁で取り除きます。下処理した肉は食べやすい一口大に切って準備します。

フライパンにサラダ油をひき、下処理した肉を入れます。味塩小さじ1/2を振って下味をつけ、中強火で3～4分ほどこんがりと焼きます。

玉ねぎ1/2個を薄切りにしてフライパンに入れ、肉と一緒に炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて甘みを引き出します。

濃口醤油大さじ1をフライパンの縁に回し入れ、肉と玉ねぎに醤油の香りが均等に馴染むように1分ほど素早く炒めてコーティングします。

器にご飯を盛り、その上に炒めた肉と玉ねぎをたっぷりのせます。市販の豚丼のタレ大さじ2を肉の上にまんべんなくかけます。

肉の中央に卵黄1個をそっとのせ、いりごまをふりかけて仕上げます。卵黄を崩して肉と混ぜて食べると風味がさらに良くなります。