骨なしで手軽に食べるプルコギタン

春雨は冷水に浸してもどしておき、卵は薄焼きにして細切りにします。カルビ肉はキッチンペーパーで血を拭き取ります。

沸騰したお湯にカルビ肉を入れ、3～4分茹でこぼした後、流水でよく洗って不純物を取り除きます。

鍋に下茹でしたカルビ肉と水2.5L、大根、長ねぎ、にんにく（丸ごと）、粒こしょうを入れ、強火で沸かします。

沸騰したら中弱火に落とし、アクを取り除いた後、圧力鍋の蓋を閉めて1時間以上じっくり煮込みます。

野菜は取り出し、カルビ肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。

スープに白醤油大さじ2を加え、足りない塩気は塩で調整します。

もどした春雨は沸騰したスープでさっと茹で、クッカンジャンを少々加えて和え、下味をつけます。

器に下味をつけた春雨を敷き、スープとカルビ肉、大根を盛り、錦糸卵、長ねぎ、こしょうをのせて完成です。