人生トッポッキ

粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れてよく混ぜ合わせると、合わせ調味料が完成します。こうしてあらかじめ合わせ調味料を作っておくと、調理がスムーズに進みます。

長ねぎ2本を長めに切り、さつま揚げ5枚を食べやすい大きさに切って準備します。長ねぎは半分、さつま揚げも半分を先に使います。

水900mlに長ねぎの半分とさつま揚げの半分、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、砂糖大さじ1を入れて沸かします。水がぐつぐつ沸騰し始めたら、水に浸しておいた小麦粉のトッポッキ400gを加えます。

沸騰したお湯に合わせ調味料をすべて入れ、煮るとトッポッキとさつま揚げが膨らみます。さらに煮てトッポッキが縮み始めたら、残りのさつま揚げと長ねぎを追加します。

水あめ大さじ2を加え、中弱火でスープがほどよく絡むまで煮て完成です。水あめでスープにとろみと照りが出て、きれいに仕上がります。