失敗なしの黄金タレビビンククス

ボウルに砂糖大さじ3、酢大さじ4、粉唐辛子大さじ2、醸造醤油大さじ2、わさび大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、青唐辛子（みじん切り）大さじ1、いりごま大さじ1、コチュジャン大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。わさびが入ることで独特のピリッとした辛味がビビンククスのうま味を引き立てます。

玉ねぎ、きゅうり、サンチュを食べやすい大きさに千切りまたは切って準備します。シャキシャキした食感を活かすため、野菜は細すぎないように切るのがおすすめです。

沸騰したお湯にそうめん2人分を入れて茹でます。麺がくっつかないよう、途中で箸でほぐしながら茹でます。

茹で上がった麺をすぐに冷水に入れ、手で強く揉み洗いしてでんぷん質を完全に取り除きます。こうすることで麺がふやけず、コシのある食感が長持ちします。

水気を切った麺に、切った野菜と細かく刻んだキムチ、作ったタレをすべて加えてよく混ぜます。混ぜる際にタレがパサつくようなら、冷水をほんの少し加えて濃度を調整します。

ビビンククスを器に盛り、トッピングにきゅうりの千切りとゆで卵をのせます。よく焼いたお肉を添えると、より完璧な一食になります。