キャベツと薄切り三枚肉の巻き焼き

キャベツは千切りにして酢水で洗います。生の薄切り三枚肉はキッチンペーパーで血合いを拭き取って準備します。

3～4枚の薄切り三枚肉を広げ、キャベツの千切りをのせてくるくると巻きます。塩をふって下味をつけます。

オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、肉の巻き終わりが下になるように置いて中強火で焼きます。底面がきつね色になったら、そっと転がしながら全体に火を通します。

水30mlをフライパンに注ぎ、蓋をして中火で2分間蒸し焼きにします。焦げずに中まで火が通ります。

醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、米あめ大さじ1、料理酒大さじ1、水大さじ2を混ぜて、にんにく醤油ダレを作ります。

蓋を開け、タレ大さじ3を加えて中弱火で転がしながら煮詰めます。タレがとろりとして照りが出たら完成です。