チャドルバギときゅうりの絹ごし豆腐

きゅうりはよく洗い、両端を切り落としてから薄く千切りにします。こうすることで漬かりが良くなり、シャキシャキした食感が生きます。

切ったきゅうりに砂糖小さじ2と塩小さじ0.6を加えてよく和え、10分間漬けておきます。漬けている間にきゅうりから水分が出て、歯ごたえが増します。

いりごま大さじ1をすって滑らかにし、酢大さじ1、濃口醤油大さじ2、水大さじ2、かつおだし小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を加えてタレをよく混ぜます。ごまをすると香ばしさが倍増します。

赤唐辛子0.5本を小口切りにしてトッピング用に準備します。彩りと辛味を加えます。

モダンハンダム冷蔵チャドルバギ1パックを半分に切って準備します。こう切ると焼きやすくなります。

器に絹ごし豆腐4パックをきれいに盛り付けます。絹ごし豆腐の柔らかい食感を保つため、優しく扱います。

フライパンを予熱し、チャドルバギをのせて塩少々を振り、中火で両面がこんがりとするまで焼きます。先に塩を振ると肉の水分が抜けて香ばしさが増します。

漬けたきゅうりの水気を手でしっかり絞り、絹ごし豆腐の上にのせます。水気を取るとタレがよく絡み、べたつきません。

焼いたチャドルバギをきゅうりの上にのせ、準備したタレを全体にかけ、小口切りの赤唐辛子をトッピングして仕上げます。タレがなじんだら1〜2分待ってから食べると、味がより引き立ちます。