圧倒的に美味しい豚肉カレー

味噌汁を煮る鍋にごま油を少々ひき、中火で軽く温めた後、中心を手で触って温かさを確認します。こうして予熱すると材料が均一に炒められます。

熱した油に豚もも肉600g（2パック）を広げて入れ、味塩少々とこしょう少々をふり、中火で炒めます。肉が半分ほど火が通り、臭みが抜けるまで2〜3分混ぜながら炒め、肉汁を閉じ込めてください。

じゃがいも3個を大きめの角切りにして鍋に先に入れ、ヘラで混ぜると、豚肉から出たこしょうと塩がじゃがいもの表面に均一に絡みます。この工程でじゃがいもにしっかり味がつき、カレーの風味が倍増します。

玉ねぎ3個を角切りにして鍋に加え、1分ほどさらに炒め、玉ねぎが少し透き通るまで混ぜます。野菜が油で炒められると甘みが出て、カレーベースが濃厚になります。

カレーパック2個の裏面の水量に従って水を注ぎ、バーモントカレー2パックを加えて強火にかけ、沸騰させます。沸騰し始めたら中火に落とし、10分間とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。

スイートコーン1缶を丸ごと入れ、青唐辛子をお好みで切って加え、さらに2分煮て火を止めます。コーンの甘みと唐辛子の辛さがカレーを完成させます。