イタリアン正統アーリオ・オーリオパスタ

ニンニク4片をお好みでスライスまたはみじん切りにします。ニンニクの量はお好みで増やしても構いません。

沸騰したお湯に塩大さじ2を入れ、スパゲッティ150gを茹でます。この時、表示時間より3分短く茹でることで、後でフライパンで調理する際に食感が適度に保たれます。

フライパンに切ったニンニクを入れ、ニンニクが完全に浸るくらいオリーブオイルをたっぷり注ぎます。弱火でニンニクの香りが十分に移るよう、ゆっくり炒めます。

鷹の爪1本を細かく切ってフライパンに加えます。ニンニクが全体的に食欲をそそるきつね色になるまで炒め続けます。

フライパンに茹で汁とオイルの比率が2:1になるように茹で汁を注ぎます。茹で汁自体に塩味がついているので、追加の調味は不要です。

茹でたパスタをフライパンに入れ、オイルと茹で汁がよく混ざって乳化するよう、フライパンを強く振りながら混ぜます。

茹で汁がパスタに完全に吸収され、ソースがとろりとしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。