サンチュとキュウリの和え物

サンチュ、キュウリ、にらを水に浸し、酢を加えて10分間浸します。ほこりを取り除くためです。

粉唐辛子大さじ5、アンチョビソース大さじ2、醸造醤油大さじ3、酢大さじ4、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、いりごま大さじ2、ごま油大さじ3を混ぜて調味料を作ります。

サンチュは食べやすい大きさに切り、にらは4～5cmの長さに切って加えます。

青唐辛子2本を薄く輪切りにして加え、キュウリは両端を切り落とし、薄く斜め切りにして加えます。

調味料が底にある状態で野菜を入れ、持ち上げては戻すようにして和えます。水気をしっかり切って和えてください。