3分で完成！チョングクジャンチゲ

チョングクジャン200gに煮干しダシダ小さじ1、刻みキムチ1カップ、自家製テンジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子小さじ1、えごま油大さじ1を入れてよく混ぜます。こうして調味料を先に混ぜるとスープに均等に味が染み込みます。

鍋に水700mlを注ぎ、混ぜた調味料をすべて入れ、豆腐1丁を切って加え、強火でぐつぐつ煮ます。約1分間煮て、スープがとろりとするまで保ちます。この段階で基本の味が染み込みます。

スープがとろりとしてきたら、玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃ1/2本、長ねぎ1本、青唐辛子1本、赤唐辛子1本を切って加え、強火でしっかり煮て、韓国かぼちゃが柔らかくなるまでひと煮立ちさせます。野菜が煮えるとシャキシャキした食感が生きます。

味を見て味塩を少々加えて最終調整します。一口味見をして、チョングクジャン特有の香ばしい味がしっかり出るように整えます。