ミナリ（セリ）と豚頬肉の炒め物

セリをボウルに入れ、水で2〜3回振り洗いし、酢大さじ1を水に溶かして5分間浸けた後、水で洗ってください。こうするとセリが本当にきれいになります。10cmの長さに適当に切って準備します。

タレを作ります。濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜて準備してください。このタレが肉とセリの味を引き立てます。

フライパンに豚頬肉をのせて焼き、脂が出てきたら丸ごとにんにく10個を加えて一緒に焼きます。脂が十分に出るまで中火で焼き、香ばしい味を出してください。

作っておいたタレを注ぎ入れ、1〜2分間炒めます。タレが肉に絡むまで混ぜながら炒めてください。

セリをたっぷり加え、しんなりするまで炒めます。セリが柔らかくなったら火を止めてください。シャキシャキした食感を保つために、炒めすぎないようにします。

火を止め、ごま油大さじ1とごまを振りかけます。ごま油が香ばしさを加え、ごまが仕上げの風味を与えます。

そうめん1.5人分を茹で、炒めたタレに混ぜて和えて食べます。残ったタレを活用して、別の味わいをお楽しみください。