さっぱりシャキシャキ ツナとキュウリのビビンバ

キュウリをよく洗って両端を切り落とし、シャキシャキした食感のために真ん中の種の部分をスプーンでこそげ取り、5mm角に細かくさいの目切りにします。

ごま大さじ1をすり鉢に入れ、粒が見えなくなるまで細かくすり、香ばしい風味を準備します。このようにごまをすって入れると香りがぐっと立ちます。

ボウルに下処理したキュウリとツナ缶1缶を油ごと全て入れ、ホワイトバルサミコ酢大さじ1とオリーブオイル大さじ1を加え、材料が固まらないように軽く和えます。

和えた材料の上にご飯1膳分とすったごまを全て入れ、スプーンでよく混ぜてビビンバを完成させます。卵かけご飯と同じくらい簡単ながら深い味わいです。

出来上がったビビンバを器に盛り、味付けしていない焼きのりを添えて巻いて食べます。のりの香ばしさがキュウリのさっぱり感と調和し、うま味が最大限に引き立ちます。