ハムチーズメルトサンドイッチ

ボウルにディジョンマスタード8g、マヨネーズ25g、レモン汁3g、こしょう少々、塩を入れてよく混ぜ、ディジョンマヨネーズソースを作ります。ディジョンマスタードが舌を刺激するキックを与え、普通のマヨネーズを黄金マヨネーズにアップグレードします。

パンの片面にディジョンマヨネーズをたっぷり塗り、スイスチーズ2枚、エンジェルヘアモッツァレラをのせ、ハム70gを乗せて塩こしょう少々を振ります。もう一枚のパンも同様に重ね、上にパンで覆ってサンドイッチを完成させます。チーズの塩分が弱いので、塩こしょうで味を調えてバランスを良くします。

フライパンにバター20gを溶かし、ごく弱火でサンドイッチをのせ、チーズが完全に溶けるまでゆっくり焼きます。火が強いと表面が焦げるので、弱火でゆっくり加熱するのがポイントです。チーズが溶けてとろりとしたら火を止めて完成です。