昔ながらの中華うどん

鍋に水800mlを入れ、強火で沸かします。お湯が沸騰し始めたら冷凍麺を入れます。冷凍麺は沸騰したらすぐに冷めるので注意してください。

若白菜少々、白菜1個、イカ少々、にら少々をすべて入れて一緒に茹でます。具材が柔らかくなるまで2～3分茹でたら、すぐに取り出します。茹でた具材をうどんの器にのせてください。

沸騰したお湯に塩少々とチキンストック大さじ1～2を加えて味を調えます。卵1個を溶きほぐし、沸騰したお湯にゆっくりと流し入れます。卵が崩れないように軽く混ぜながら30秒ほど茹でます。

出来上がった卵スープを、うどんの器にのせた具材の上に注ぎます。スープが具材に浸み込むように全体にかけます。これで昔ながらの中華うどんの完成です。